Вакуумные пакеты и рулоны

Как выбрать вакуумные пакеты

• Рифлёная поверхность. Бытовым вакууматорам внешнего типа нужны пакеты с рельефной внутренней стороной — по каналам воздух выходит из пакета. Гладкие пакеты подходят только для камерных машин.
• Пакеты или рулон. Готовые пакеты экономят время, из рулона можно отрезать пакет нужной длины и запаять один край самостоятельно. Ширина рулона не должна превышать ширину сварочной планки упаковщика.
• Размер. Маленькие пакеты — для сыра и порций, большие — для кусков мяса и рыбы. Оставляйте сверху пару сантиметров свободного места под шов.
• Пакеты с застёжкой zip. Многоразовые пакеты с клапаном, из которых воздух откачивают ручным насосом или через шланг-адаптер упаковщика.
• Шланг-адаптер. Соединяет упаковщик с вакуумными контейнерами, банками и zip-пакетами — проверьте, есть ли у машины нужный разъём.

Советы по использованию

Сочные продукты ненадолго подморозьте или используйте влажный режим, чтобы жидкость не попала в шов. Острые кости оберните бумагой, чтобы они не прокололи пакет. Для су-вида выбирайте пакеты, маркировка которых допускает термообработку в воде. Вакуум замедляет порчу, но не заменяет охлаждение — скоропортящиеся продукты и в вакууме храните в холодильнике или морозилке.

Частые вопросы

Подходят ли пакеты Caso к упаковщикам других марок? Рифлёные пакеты и рулоны, как правило, подходят ко всем вакууматорам внешнего типа, если ширина пакета помещается в сварочную планку.

Можно ли использовать пакеты повторно? Если в пакете не было сырого мяса, рыбы или жирных продуктов, его можно вымыть и запаять заново — с каждым разом он становится чуть короче. Пакеты zip рассчитаны на многократное использование.

Смотрите также вакуумные упаковщики, морозильники и ломтерезки.